La prima cosa da leggere sull’etichetta è se si tratta di salmone da allevamento oppure ‘selvaggio’. Intanto si tratta di specie differenti: il salmone allevato è il Salmo salar, tipico dell’Oceano Atlantico, mentre quello catturato in mare appartiene...

In commercio esistono 4 tipologie di uova: - da allevamento in gabbia (codice 3) - da allevamento a terra (codice 2) - da allevamento all’aperto (codice 1) - biologiche (codice 0) Il tipo di allevamento è scritto obbligatoriamente...

Al primo posto ci sono le proteine della soia oppure di piselli che costituisco la parte nutrizionale più importante della ricetta. Nonostante provengano dai legumi, hanno un’altissima percentuale (intorno al 90%) di proteine complete e facilmente assimilabili. Per...

Una porzione di pasta di legumi ha un ottimo tenore di fibre (intorno al 5-10%), preziose per controllare il colesterolo e la glicemia. Inoltre, il suo indice glicemico è più basso della pasta tradizionale, quindi è ideale per...

Non mi stancherò mai di dirvelo: la pasta e il riso in bianco, mangiati come piatto unico, non sono l’ideale né per dimagrire né per mantenere la linea perché sollecitano eccessivamente l’insulina! E’ necessario abbinarli a cibi contenenti...

L’ingrediente principale dovrebbe essere la farina integrale di un cereale. Ed è qui che bisogna stare attenti a leggere tra gli ingredienti: se c’è scritto “farina integrale di..” si tratta del prodotto ottenuto dalla macinazione del chicco intero,...