La birra analcolica è un’invenzione geniale!
Anzitutto una doverosa premessa: la birra analcolica contiene le stesse sostanze nutritive della birra tradizionale, compresi i preziosi antiossidanti tra cui lo xantumolo caratteristico del luppolo dall’azione protettiva per la salute, oltre a inulina e fruttoligosaccaridi che promuovono l’equilibrio della flora batterica intestinale. L’alcol non sempre è assente Non tutte le birre analcoliche sono uguali. […]
Il Kamut non è un cereale di lusso!
Il suo successo deriva, in buona parte, dalla storia suggestiva che viene raccontata. Si narra, infatti, che i semi siano stati ritrovati in una tomba egizia a metà del secolo scorso, da qui la denominazione di “grano del faraone”. Peccato che le cose non stiano proprio così. Viaggio tra leggenda e marketing Kamut non è […]
Alimentate così i vostri muscoli
Alzi la mano chi crede che, per aumentare i muscoli servono proteine in gran quantità. Molti immaginano che se si mangia una bistecca, le proteine della bistecca diventano “muscoli” propri. Magari! Cosa succede nei muscoli quando mangiamo Avete presente il cantiere per la costruzione di una casa? Per costruire i muscoli il nostro corpo usa […]
Fagiolini: mangiateli solo ben cotti!
Se è vero che, in genere, è sempre meglio consumare la verdura cruda, per evitare che il calore degradi le preziose vitamine e antiossidanti, ci sono casi in cui questa raccomandazione non è valida. E’ il caso, per esempio, dei fagiolini che andrebbero sempre mangiati ben cotti e non semplicemente sbollentati. I “veleni” naturali da […]
La “data di scadenza” delle patate
Le patate, si sa, vanno conservate al buio, in un luogo fresco (tra i 7 e i 10°C) e asciutto, all’interno di retine, ceste o sacchetti di carta, ma non di plastica, per evitare la formazione di muffe. Trascorso un po’ di tempo dall’acquisto, le patate incominciano a cambiare aspetto ed è proprio in questi casi […]
Lattosio e glutine sono davvero “poco raccomandabili”?
Sia chiaro, un certo numero di persone soffre davvero di intolleranze alimentari: 600 mila hanno una diagnosi certa di celiachia e il 40 per cento della popolazione ha problemi con il lattosio, anche se in buona parte – come suggerisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare – si tratta di una mancanza ‘relativa’ dell’enzima lattasi […]
